domingo, 21 de outubro de 2018

Costela recheada com mandioca e batata



Ingredientes

  • 4 kg de costela bovina
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 100 g de sal grosso
  • 70 ml de aguardente
  • 1 tablete de caldo de carne
  • cebolinha a gosto
  • salsinha a gosto
  • tomilho a gosto
  • manjericão a gosto
  • manjerona a gosto
  • 1 pimenta dedo de moça pequena
  • 500 g de mandioca
  • 2 cenouras
  • 6 batatas

Modo de Preparo

  • Coloque dentro do liquidificador, as cebolas, os dentes de alho, o sal grosso, o tablete de caldo de carne, a cebolinha, a salsinha, o tomilho, o manjericão, a manjerona e a pimenta dedo de moça
  • Bata até ficar um caldo verde
  • Logo após coloque a dose de aguardente e mexa com uma colher
  • Pegue o pedaço de costela e coloque dentro de um saco plastico
  • Despeje o tempero, feche o saco plástico e deixe por algumas horas na geladeira
  • Retire a carne, estenda sobre uma mesa e coloque em cima as mandiocas
  • Em seguida dobre o peça de costela juntamente com as mandiocas
  • Passe um barbante em volta da costela para segurar as mandiocas
  • Estenda o papel alumínio na mesa, coloque a costela em cima
  • Ao lado da costela coloque as batatas
  • Pra colocar as cenouras, faça alguns furos na carne e introduza as mesmas
  • Enrole todo o papel alumínio na costela
  • Se optar por assar na churrasqueira, deixe uma altura de 40 cm de distância do fogo ou brasa (tempo médio de 5 horas)
  • Para assar no forno, diminua algumas voltas do alumínio e deixe na temperatura de 200º C por 3 horas
  • Após o tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco
  • Bom apetite

Porções

12 porções